Зміст поняття технології торгівлі

Предметом курсу «Системи технологій в торгівлі і сфері послуг» є технологічні операції, що здійснюються на різних стадіях процесу руху товару, що розглядається як процес доведення товарів від виробничих підприємств до споживачів.

Під технологією розуміється вчення про якесь ремесло, в даному випадку про операції, що пов'язані з рухом товару і які є продовженням процесу виробництва у сфері обігу (транспортування, зберігання, упаковка, фасовка, продаж і т.д.). Отже, під технологією торгівлі потрібно розуміти сукупність знань про раціональну організацію торгово-технологічного процесу, способи і методи найефективнішого виконання торгово-технологічних операцій на всіх його стадіях.

Питання комерційної діяльності і технології торгівлі освітлені в даному курсі на основі загальнотеоретичних і методологічних положень раціональної організації процесу руху товару, вдосконалення діяльності торгових підприємств. При цьому широко використані законодавчі і інші нормативні акти, що регламентують комерційну діяльність, а також регулюючі питання організації і технології торгових процесів, застосування торгової техніки і т.д.

На кожному етапі руху (транспортування товарів від виробництва до складів оптової торгівлі, їх внутрішньоскладське переміщення, приймання і зберігання, товаропостачання роздрібної торгової мережі, внутрішньомагазинні операції, відпустка товарів покупцям і надання ним додаткових послуг) товару застосовуються різні засоби і знаряддя праці. Проходячи через ланки торгівлі, товарні потоки зазнають різні кількісні і якісні перетворення, пов'язані з виконанням численних загальних операцій.

Так, приймання товарів по кількості і якості, їх зберігання, фасовка, підготовка до продажу і продаж здійснюються в ланках як оптової, так і роздрібної торгівлі. Проте перераховані операції, не дивлячись на їх спільність, багато в чому різні залежно від того, в якій з ланок торгівлі вони виконуються. У зв'язку з цим в даному курсі передбачене окреме вивчення торгово-технологічних процесів на підприємствах оптової і роздрібної торгівлі.