Технологія розташування, складання та зберігання товарів
Технологія відпускання товарів зі складу. Прийняті по кількості і якості товари укладають в тару, пакетують і переміщають в зону зберігання. Тут їх укладають на стелажі або в штабелі. Для запобігання псування і забезпечення повного збереження товарів на складі повинні бути створені відповідні умови їх зберігання. При цьому важливе значення мають розробка раціональної схеми розміщення товарів і вибір оптимальних способів їх укладання, створення необхідних режимів зберігання товарів, організація повсякденного спостереження і догляду за ними.
Велике значення для здійснення оперативного контролю і догляду за товарами, швидкого їх відбору і відпустки мають розробка і дотримання раціональної схеми розміщення товарів, яка передбачає закріплення за товарами певних груп, підгруп і найменувань, постійних місць зберігання (секцій, ділянок, стелажів і т.д.). При розробці таких схем необхідно враховувати об'єм і порядок надходження товарів на склад, умови їх реалізації, правильне товарне сусідство і можливість повсякденного спостереження за їх збереженням.
Товари, які тривалий час зберігаються на складі, відносно рідко поступають на склад, розміщують далі від входів і виходів і, навпаки, товари з високою оборотністю, великогабаритні, з великим об'ємом надходження і відпустки розміщують ближче до виходу і зони комплектування замовлень. Кожному місцю зберігання привласнюється індекс або код, що позначає номер стелажу (штабелю), номер секції і номер ярусу.
Номера стелажів, секцій і ярусів наносяться на конструкції стелажів яскравою фарбою. Кодування місць зберігання істотно спрощує технологію відбору товарів.
Схеми розміщення стелажів (штабелів) з вказівкою індексів вивішуються на складах і в залі товарних зразків.
Разом з тим зниження об'єму товарних запасів на спеціалізованих ділянках зберігання приводить до нераціонального використовування певних складських площ. Тому в окремих випадках може мати місце вільний вибір місця зберігання товарів, що дозволить ефективніше маневрувати складською площею.
На зберігання товари укладають різними способами, вибір яких залежить від форми товару і тари, маси кожного тарного місця, фізичних властивостей товарів і інших чинників. Перевага віддається такому способу укладання, при якому не допускається пошкодження товару і тари, раціональніше використовуються складські приміщення і устаткування, створюються зручності для контролю за станом товарних запасів.
Розрізняють наступні способи зберігання товарів:
- штабельне;
- стелажне;
- навалом;
- у підвішеному вигляді.
За товарами, що зберігаються на складах, повинні бути забезпечені постійне спостереження і відхід. Необхідно регулярно перевіряти стан товарів, звертаючи при цьому увагу на появу ознак псування, слідів гризунів і комах.
Товари, укладені в штабелю, повинні періодично перекладатися: верхні – вниз, нижні – вгору. Сипкі товари слід перелопачувати. Вироби з шерсті, хутра необхідно оберігати від пошкодження міллю, товари, що зволожніли, слід просушувати і провітрювати.
На складі повинен бути налагоджений постійний контроль за підтримкою оптимальної температури і вогкості повітря. Не можна допускати їх різких перепадів. Контроль за температурою повітря здійснюють за допомогою термометрів або універсальних блокових систем дистанційного контролю, представляючих переносні прилади, за допомогою яких протягом 3-4 мін можна визначити температуру в 12 точках сховища.
Регулювання температури і відносної вогкості повітря проводиться за допомогою опалювання і вентиляції.
З метою підтримки на складі необхідного санітарно-гігієнічного режиму слід регулярно виробляти ретельне прибирання приміщення, а також його дезодорування, дератизацію, дезинсекцію і дезинфекцію.
В процесі зберігання товарів на складі, підготовки їх до відпустки і виконання інших складських операцій виникають товарні втрати. Слід розрізняти допустимі товарні втрати (природний спад) і неприпустимі. До неприпустимих відносять втрати, що виникли в результаті псування, бою, лому товарів або незадовільних умов їх зберігання.
На складах, де раціонально здійснюються операції по прийманню, зберіганню і відпустці товарів, їх втрати зведені до мінімуму.
Завершальну частину складського технологічного процесу складають операції по відпустці товарів з складу. До них відносять:
- оформлення продажу товарів оптовим покупцям;
- відбір товарів з місць зберігання;
- переміщення товарів в зону комплектування замовлень покупців;
- комплектування замовлень і упаковку (укладання в тару-устаткування);
- помаршруте комплектування партій товарів;
- переміщення укомплектованих партій товарів в зону завантаження;
- навантаження автотранспорту, контейнерів, вагонів.
Оформлення продажу товарів оптовим покупцям виробляється в залі товарних зразків.
Підставою для відбору товарів з місць зберігання служать відбірковий лист або рахунок-фактура, які повинні бути оформлені так, щоб послідовність запису в них товарів відповідала порядку розміщення їх в секціях стелажів, в штабелях або на вішалах. Такий порядок оформлення відбіркового листу (рахунки-фактури) значно полегшує відбір товарів працівниками складу.
Розрізняють механізований і ручний відбір товарів з місць зберігання.
Існують також два методи відбору товарів: індивідуальний (для одного покупця) і комплексний (для групи покупців).